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淮海集團(tuán) 牛圓圓:熱鬧的臘月

發(fā)布時(shí)間:2019-01-30

  過了臘八就是年。臘月里的年味漸漸濃起來,春節(jié)的腳步也就越來越近了。

  臘月里印象最深刻的就數(shù)殺年豬了。小時(shí)候生活條件差,平常很少吃肉,只有過年殺豬時(shí)才能大飽口福,一桌殺豬菜基本上都是肉菜,臘月總是從吃殺豬菜開始。那時(shí)候沒有冰箱,一部分豬肉用鹽腌制了放進(jìn)大缸里,還有一部分豬肉用柴火慢慢地熏,變成風(fēng)味獨(dú)特的熏肉,在過年前后乃至春季再慢慢享用,熏肉甚至能夠存放更長時(shí)間,成為人們一年四季舌尖上的美味。

  后來生活條件好了,購買、儲存豬肉都很方便,食用豬肉變得再普通不過了,人們對殺年豬這項(xiàng)習(xí)俗的渴望逐漸淡化。我們兄弟姐妹也長大了,各自成家立業(yè),對殺年豬也不再像小時(shí)候那樣盼望。唯一不變的是,姥姥雖然八十多歲了,仍然愉快地在農(nóng)村生活,喂養(yǎng)家禽家畜,耕種田地蔬菜。每年臘月前后,姥姥定好殺年豬的日子后,就會委托小姨提前在家族微信群里吆喝一聲,邀請我們回老家吃殺豬菜。雖然大家平時(shí)都很忙,但是只要是姥姥邀請,必然帶著孩子奔赴老家,連做生意的哥哥也不例外。

  一到家,就看見附近的舅舅舅媽們已經(jīng)在門前忙活一會兒了,他們有條不紊地進(jìn)行殺年豬的各個(gè)工序。看著這些忙碌的場景,我真的很佩服姥姥,她沒有很多錢也沒有權(quán),卻總能團(tuán)結(jié)好這些遠(yuǎn)房的小輩們, 在我們這些子孫幫不上忙的時(shí)候辦好農(nóng)家的大事。大人干活的同時(shí),還有幾個(gè)孩子在饒有興趣地看著。這些親戚家的孩子們也許因?yàn)樵谵r(nóng)村,對殺年豬已經(jīng)不再稀罕,略微有點(diǎn)安靜。我和姐姐的孩子卻因?yàn)榇诔抢?,對觀看殺年豬早就望眼欲穿了,接到大人通知要回來時(shí)就歡呼雀躍了。兩撥孩子很快就融在一起,他們一會兒觀察大人操作一會兒嬉戲打鬧,盡情地享受著臘月的快樂。

  臘月里非常寒冷,最喜歡做的事還有升火盆。把火盆放在屋外,底部放上硬柴,上面再放上一些易燃的松枝、秸稈等,點(diǎn)火后,火就慢慢部掏空,讓空氣從下面流通,便于燃燒。小時(shí)候不懂為什么要這樣做,只記得姥姥說過:“火要虛心,人要實(shí)心。”待到硬柴燃起來后,火就穩(wěn)定下來了,再拿上幾個(gè)紅薯,塞進(jìn)底部的柴灰里,等上一陣兒,紅薯的香味就飄進(jìn)鼻中,大家就大快朵頤。

  臘月雖然寒冷,卻也是異常熱鬧的,人們在臘月里忙里忙外,卻是甘之如飴,大家用勞動來總結(jié)一年的收獲,憧憬著農(nóng)歷新年的歡樂。

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